Menù

Antipasti
- Polenta fritta con patè, fegatini, cavolo nero, lardo e sugo di cinghiale
- Crostini misti, pomodoro, fegatini, lardo, cavolo e fagioli bianchi
- Sformatino alle verdure fresche con fonduta di formaggio

Primi
- Tagliatelle agli asparagi freschi e pomodorino ciliegino
- Gnudi della Val d'Orcia burro e salvia
- Fusilli di farro con patate, cipolla e rigatino, antica ricetta della fattoria Col d'Orcia, Montalcino

Secondi
- Trippa alla fiorentina del Beccaio di San Lorenzo
- Bistecca alla fiorentina di scottona (min 800gr)
- Tagliata di costola di bistecca al lardo di Colonnata